Middag dag 15 – Falafel med diverse


2013-02-13 20.30.47

Mina första egentillverkade ”flafflar”. Nöjd!!

Tillbehör är romansallad, rädisor, cocktailtomater, rödlök, endiver, sallladslök, detoxsalsa, tahinidressing samt stekt olivoljestekt zucchini och gulbetor. Asgott!

Annonser

Middag dag 2 – Vegetarisk Chili


IMAG0029-1

 

4 – 6 portioner

Ingredienser:

1 msk olivolja

1 lök

1 – 2 vitlöksklyftor

2 selleristjälkar

2 morötter

2 paprikor

2 dL skivade champinjoner

2 msk chilipulver

2 msk mald kummin

1 burk krossade tomater eller 1,5 dL hackade färska tomater

2 burkar kidneybönor

2 dL kokt hirs

2 dL färska eller frysta majskorn

1 msk citronjuice

Havssalt

Peppar

Tillagning:

Hacka lök, vitlök, selleri, morötter, paprikor och champinjoner.

Bryn grönsakerna i olivoljan tillsammans med kryddorna.

Tillsätt tomater, bönor, hirs, majs och citronjuice.

Fyll på vatten så det täcker allt.

Koka upp och låt sedan sjuda i 20 – 30 minuter.

Bedömning: God maträtt, men använd för sjutton inte 2 MATSKEDAR chili, kanske två teskedar. Extremt starkt! Tog inte heller hirs utan lite av det fullkornsris som jag kokade upp igår. Funkade bra och blev mätt.

Detox – Dag 1


Vikt: 70,6 kg

Midja: 81,5 cm

Rumpa: 104,5 cm

Får se om det blir några förändringar vad gäller ovanstående siffror. Har bestämt mej för att köra i minst 20 dagar (MethodDraine ska räcka i så många dagar, så det blir lämpligt).

Började morgonen med att blanda till 1,5 L av MethodDraine. Detta ska drickas utspritt över dagen. Drack sedan ett glas ljummet vatten med citronjuice och tog mina vitaminer.

Åkte därefter och simmade (simmat 11 ggr i år/15 planerade).

Tog med mej havregryn, havremjölk och en blandning av russin, hasselnötter, solrosfrön och linfrön, till jobbet. Kan helt enkelt inte äta frukost innan jobbet, speciellt inte innan jag ska simma. Har fikarast vid kl. 10 så tänkte införa frukoststund då. Det funkade bra. Drack en kopp rött te till.

Stod mej dock inte så länge på gröten som jag mindes att jag gjorde innan. Åt lunch vi halv ett och den var mättande i alla fall.

Åt en banan och tog en kopp rött te vid eftermiddagens fikarast.

Var hemma vid halv sju och då var jag rätt hungrig igen. Fixade middagen och morgondagens lunch.

Så har min dag sett ut hittills. Har gått bra idag i alla fall, inga cigg rökta heller 🙂

Börjar bli en aning trött. Ska kolla färdigt på Efterlyst (varför i hela fridens namn jag nu tittar på det?!) och sen gå och nanna.

 

Lunch dag 2 – Grönkåls- och Avokadosallad


IMAG0015-1

1 portion

Ingredienser:

1 knippe färsk grönkål (min affär hade inte färsk, så fick tyvärr köra på fryst, tog 250 g)

1/4 tsk havssalt

1 avokado

2 mellanstora tomater

1 dL groddade linser – valfritt  (jag tog lite av några blandade groddar som jag hade hemma, inte kommit igång med det egna groddandet än)

½ dL sesamfrön

1 msk citronjuice

1 msk hackad färsk mynta eller basilika

Tillagning:

Tvätta grönkålen och skär bort stjälken.

Hacka grönkålen i små bitar. Placera i en stor skål och tillsätt havssalt.

Massera in havssaltet i grönkålen tills den blivit ljust grön och ser ut som om den har blivit kokt.

Tärna tomater och avokado.

Blanda alla ingredienser väl.

Bedömning: Hmmm, nja… Såg god ut och smakade väl okej, men extremt tråkig. Blev väldigt blaskig när jag använde fryst grönkål. Kommer inte göra igen. Slöseri på en god avokado.

Middag dag 1 – Morotsgryta med hirs


Middag dag 1 - Morotsgryta med hirs

I det här receptet skulle det ingå kardborrerot. Hade dock ingen aning om var jag skulle hitta det någonstans så jag tog en lök och några rädisor istället.

2 portioner

Ingredienser:

2,5 cm färsk ingefära

35 cm kardborrerot

4 mellanstora morötter

1 dL persilja eller koriander

Juicen från en halv citron

Sesamolja

Havssalt

Tillagning:

Skala och finhacka ingefäran.

Tvätta roten och moroten (skala ej) och skär i tunna skivor.

Hacka persiljan/koriandern.

Täck botten på en stor kastrull med vatten.

Tillsätt ingefära, rot och morötter. Låt koka i 5 minuter på mediumtemperatur.

Tillsätt därefter kryddört, citronjuice och ½ dL vatten.

Lägg på lock och låt koka ytterligare 5 minuter.

Tillsätt sesamolja och havssalt efter smak.

Servera eventuellt med ett fullkornsris, quinoa eller hirs.

Bedömning: Rätt god gryta, bra med kryddor, men ändå lite andefattig. Tillsammans med hirsen blev det en mättande måltid.

Hemmagjord hummus


IMAG0012

4 – 6 portioner

Ingredienser:

1 burk kikärtor

1/2 dL tahini

2 vitlöksklyftor

2 msk citronjuice

2 msk olivolja

1 tsk havssalt

1/2 tsk paprikapulver (alt. kummin/ svartpeppar/persilja/chiliflingor)

Tillagning:

Skölj av kikärtorna.

Puréa alla ingredienser med matberedare. Eftersom min matberedare la av förra veckan fick jag använda stavmixer. Mixade kikärtorna i omgångar och blandade sedan allt i en stor skål för hand. Funkade lika bra det.

Späd med vatten om konsistensen är för torr.

I hummusen kan du dippa diverse råa grönsaker, om du får ett sug efter något att äta emellan måltider.

Lunch dag 1 – Minestronesoppa


Image

4 portioner

Ingredienser:

Olivolja

1 stor lök

3 vitlöksklyftor

2 selleristjälkar

3 – 4 matskedar italienska kryddor (t.ex. basilika, oregano, rosmarin, timjan, mejram)

2 – 3 morötter

1 burk kikärtor

1 burk kidneybönor

1 burk krossade tomater / 2 färska (hackade)

salt

peppar

Tillagning:

Hacka lök, vitlök, selleri och morötter.

Bryn lök och vitlök i olivoljan, i en kastrull, tills löken är genomskinlig.

Tillsätt selleri och örter och bryn någon minut.

Sätt till tomater, morötter och bönor.

Fyll på med vatten så det precis täcker ingredienserna i kastrullen.

Låt koka upp, och därefter, sjuda i 20 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Tillsätt gärna en portion kokt fullkornsris för mer en ännu mer mättande soppa.