Lunch dag 1 – Minestronesoppa


Image

4 portioner

Ingredienser:

Olivolja

1 stor lök

3 vitlöksklyftor

2 selleristjälkar

3 – 4 matskedar italienska kryddor (t.ex. basilika, oregano, rosmarin, timjan, mejram)

2 – 3 morötter

1 burk kikärtor

1 burk kidneybönor

1 burk krossade tomater / 2 färska (hackade)

salt

peppar

Tillagning:

Hacka lök, vitlök, selleri och morötter.

Bryn lök och vitlök i olivoljan, i en kastrull, tills löken är genomskinlig.

Tillsätt selleri och örter och bryn någon minut.

Sätt till tomater, morötter och bönor.

Fyll på med vatten så det precis täcker ingredienserna i kastrullen.

Låt koka upp, och därefter, sjuda i 20 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Tillsätt gärna en portion kokt fullkornsris för mer en ännu mer mättande soppa.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s