Frittata med potatis, tomater och svamp

Ingredienser
4 st  ägg
2 msk  vispgrädde
peppar
havssalt
350 gram  tärnad djupfryst potatis
1 st  vitlöksklyfta(or)
100 gram  champinjoner
200 gram  tomat(er)

Tillagning
1. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och ställ åt sidan.

1. Värm 2 msk olja i en tjockbottnad stekpanna, lägg i potatis och vitlök och stek i ungefär 10 minuter tills potatistärningarna är guldbruna. Slå på lite vatten om potatisen bränns vid, men låt det koka bort helt så att pannan är torr innan du häller på mer. Potatisen är bäst när den har blivit lite knaprig.

2. Tillsätt ännu 1 msk olja till potatisen och låt den bli varm. Lägg i svampen och stek i en minut til.

3. Lägg i tomatklyftorna, salta, peppra och låt allt bli genomvarmt.

4. Tillsätt äggblandningen, sänk värmen och rör försiktigt tills äggen har stannat. Rör om så att de rinner ner bland potatistärningarna.

Nam nam.